Déterminer le haut de gamme n’est pas toujours simple, surtout dans le cas où il s’agit du marché d’accueil. «Le luxe est en fait un état d’esprit: c’est ainsi que [quelque chose] vous permet de vraiment vous sentir», déclare Ian Schrager, hôtelier converti en impresario de fête toute la nuit, qui est souvent reconnu (souvent par lui-même) pour avoir inventé le station de magasinage. Sa dernière maison, Public, dans la partie inférieure est de Manhattan, possède tous les atouts de tout hôtel aux finitions substantielles, de votre structure minimaliste et légère de la société Herzog And de Meuron, qui a remporté le prix Pritzker, aux restaurants du chef célèbre. Jean-Georges Vongerichten. Mais le coût d’une chambre d’hôtes? À partir d’environ 200 $ la nuit. Les marques de motel ont cherché – et ont échoué – dans le merveilleux endroit du «luxe abordable» au cours des dix dernières années, en particulier dans des villes comme New York, où une superficie typique dépassait 250 $ par soir il y a un an, conformément à conseil en voyage STR. La plupart des fabricants se retrouvent soit en train de grimper sur les spots grand public, soit en choisissant un décor qui semble vouloir être construit en utilisant des pointes Allen. Le Public de 367 chambres, que Schrager a produit juste après le lancement de sa société d’édition supérieure avec Marriott en 2008, extrait les meilleures idées des entreprises de technologie, de magasin de détail et de style pour créer un produit plus efficace pour l’accueil. «[Il] ignore la signification traditionnelle d’une expérience pratique haut de gamme», déclare Bjorn Hanson, tout nouveau professeur du York College au Jonathan M. Tisch Center for Hospitality and Tourism. Au lieu d’offrir à vos amis des groom et un soutien en chambre, votre logement est «édité et axé sur des choses que les gens aiment et préoccupent», affirme Schrager. Ces priorités intègrent la performance, le confort, la saveur proche et la valeur superbement emballée dans une création de 300 millions de dollars. Bien que Public soit sur le point de rivaliser avec les hébergements spécialisés, Schrager considère également le fabricant, qu’il souhaite élargir aux villes d’entrée comme Londres et Vegas, comme une réaction à la «menace mortelle» qu’Airbnb présente à l’entreprise d’accueil. Voici sa formulation pour construire un nouveau type de motel. Pour réduire les coûts, Herzog et de Meuron a utilisé des matériaux peu coûteux – défini non recouvert, contreplaqué et acier – mais a utilisé quelques techniques ingénieuses pour les rendre vraiment magnifiques, notamment l’impression du ciment avec une routine de grain de bois et la décoloration du contreplaqué. Les concepteurs ont inséré beaucoup plus de chambres visiteurs dans le bâtiment en les réduisant à 190 pieds carrés, mais des fenêtres de maison plus opérables, du sol au toit, pour s’assurer qu’elles sont vraiment plus spacieuses. Le développement est livré avec 11 propriétés de condo sur ses meilleures surfaces de plancher, ce qui rapporte des revenus qui permettent à Schrager de coûter beaucoup moins cher pour les chambres d’hôtes. Chez Open public, les frais d’avancement par zone (la mesure standard de votre secteur d’hébergement) s’élevaient à environ 350 000 USD. Selon la société de conseil HVS, les hébergements à la mode à New York peuvent coûter environ 550 000 $ par pièce à aménager. Une grande partie de l’approche de Schrager consiste à réduire les dépenses des employés liées aux hébergements haut de gamme traditionnels. Chez Public, il n’y a pas de groom, concierges ou assistants à l’entrée du lieu de travail. (Il n’y a même pas de lieu de travail à l’avant.) Au contraire, Schrager a formé des employés itinérants – appelés Open public Advisors – à s’occuper de toutes les questions que des amis pourraient avoir, les plus beaux hotels de la navigation dans le complexe à la recommandation de restaurants communautaires. Le reste est pris en charge via la technologie moderne. Vous pourrez vous enregistrer via une application mobile ou sur des iPad à la réception de l’hôtel. Plutôt que des services spatiaux, ils commandent et paient les aliments via la cuisine grand public et le type Louis à déjeuner à l’aide d’un chatbot sur mesure, puis récupèrent leur repas dans un casier à l’intérieur de la réception. Le bot augmente également en tant que concierge virtuel. «Vous pouvez obtenir tout ce que vous voulez en envoyant des SMS», déclare Schrager. Si les clients veulent parler à une personne, leurs appels téléphoniques se rendent dans un centre de réponse à Vegas, une autre mesure de préservation des coûts.